Skip to main content Skip to local navigation

Café en la Clase: Un Manual Sobre el Café Orgánico y el Café Bajo Sombra

Café en la Clase: Un Manual Sobre el Café Orgánico y el Café Bajo Sombra

Author(s): Eileen G. Harrington y Miguel Marín Morales
Published: 2002
Type: Report

La humanidad como un conglomerado de seres en su devenir en la historia, se enfrenta a nuevos retos y situaciones determinantes para su preservación como especie en el planeta. La tecnología
y la cibernética han permitido viajar en el tiempo y hacer proyecciones hasta doscientos cincuenta millones de años, la pregunta es “¿Dónde estará el ser humano?” El deterioro del ambiente
repercute directamente en la calidad de vida de toda forma de vida existente. El desarrollo sostenible tiene que ser interpretado bajo un nuevo paradigma, donde se evoque una ecología humana sustentada en un nuevo concepto de la ética que lleve a todos los actores sociales a empoderarse con el problema, a través de una empatía entre lo que se piensa, se dice y se hace.
La globalización y las telecomunicaciones esta acercando a todo y todos en el proceso de socialización y convivencia, el problema es que casi nadie quiere asumir la responsabilidad y el reto de modificar conductas y construir una mueva cultura a favor del medio y por ende de nosotros mismos. Se debe plantear una política holística donde se asuma el planeta en su totalidad con sus relaciones enfatizando el desarrollo humano, la educación, y la igualdad de oportunidades para todos los hombres y mujeres y a la vez se garantice la protección del medio ambiente para las futuras generaciones.
Costa Rica se localiza en la zona intertropical de la tierra. Su topografía, el sistema montañoso que se ubica hacia el centro del territorio, por ser un país sumamente angosto, además de la
influencia de los vientos alisios y los monzones permiten que el país posee una variedad de ecosistemas y microclimas. Durante miles de años ha cumplido la función de puente para el paso
de especies animales y forestales del norte hacia el sur y viceversa. Todos estos factores les ha permitido contar con una gran biodiversidad, donde muchas especies han encontrado las
condiciones para quedarse y desarrollarse.
Como todo país tercermundista las malas practicas de labranza, el uso indiscriminado de los agroquímicos y la deforestación han hecho estragos en el medio. Esta situación se ha venido
corrigiendo y mejorando con la creación del Sistema de Parques Nacionales y Áreas Protegidas, así como el trabajo de muchas ONGs, organismos internacionales, y acciones particulares. Hoy
se habla con más conciencia y seriedad sobre el problema ambiental. A la vez se están generando iniciativas a todo nivel que hacen pensar que estamos y vamos hacia el norte correcto.
El poder participar del trabajo de investigación e indagación realizado por la estudiante de Maestría Eileen (Elena) Harrington de la Universidad de York de Canada ha sido una experiencia de mucho valor y aprendizaje para el personal, comunidad estudiantil y miembros de la comunidad de Santa Elena que participaron en los diferentes talleres y trabajos que se realizaron. El conocer nuevas alternativas y métodos de cómo producir café orgánico y café bajo
sombra, con otras alternativas para mejorar la economía familiar, así como conocer los efectos y consecuencias del uso inadecuado de los agroquímicos. Los talleres, capacitaciones, charlas y trabajo de campo ha permitido adquirir nuevos conocimientos y una nueva alternativa de cómo generar productos limpios.
Pensar en realizar actividades en favor del ambiente a la hora de producir alimentos o suplir necesidades, intereses o problemas representa un cambio de paradigma y de actitud del como
enfrentarlos y resolverlos. El desarrollo debe estar orientado hacia el ser humano visto como una totalidad en su interrelación con el medio, donde conviva sin deteriorarlo.
La educación es el instrumento más importante para fomentar actitudes y una nueva ética ambiental en las personas.
Entre las muchas actividades que se realizaron se pueden mencionar las siguientes:
- Seleccionar de los programas de estudio de las materias básicas, los contenidos y
objetivos aplicables al tema del café.
- Se realizaron jornadas de capacitación para docentes de la escuela Santa Elena donde se
recibía información y se tenía que realizar trabajos extras.
- Se desarrollaron diferentes unidades de trabajo con los estudiantes de diferentes niveles.
- Con la visita a parcelas tratadas con químicos y de forma orgánica se realizaron
inventarios de flora y fauna así como muestras de calidad y rendimiento de café.
- Los padres de familia participaron de un taller donde se analizó las ventajas y beneficios
de producir café orgánico o café bajo sombra.
- Un grupo de estudiantes de la Universidad de York trabajó con todos los niños y niñas de la Institución donde se analizó la problemática ambiental.

Nuestro agradecimiento a Elena por compartir con nosotros sus conocimientos y su preocupación por el problema del ambiente.
Miguel Marín Morales

“ NO SABEMOS QUE LE SUCEDE A LA TIERRA CUANDO DESTRUIMOS UNA FLOR ”

PDF

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *